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2014年06月12日

6月のWork shop はメゼババ 高山 シェフでした。今回は夏に向けてのお料理4品

⚪︎お魚と香味野菜のマリネ

お刺身用鯛、赤玉ねぎ、人参、セロリ、ハーブを使ったちょっと変わった

沢山の野菜の旨味を鯛に合わせたステキなカルパッチョでした。

⚪︎パンツァネッラ  〜トスカーナ風パンのマリネサラダ〜

カチンカチンのパンを戻して日本でいう和え衣のように使ったイタリア家庭の始末料理と感じましたが、わざわざパンをカチンカチンに乾燥させても作りたい美味しさです。野菜使いに高山 シェフの裏ワザ満載のサラダでした。生徒の皆様の

「美味しい!」「美味しい!」の声、連発でした。

⚪︎全粒粉入りパスタ  温かくて冷たいトマトのマリネ和え

高山 シェフ流トマトの冷たいパスタですしょうか。
⚪︎鶏のフリット トスカーナスタイル

お店のメニューにもある、みんなが大好きな鶏のフリット!私達は鶏を柔らかく仕上げるコツとジューシーに仕上げるコツをWで習得。

生徒の皆様、私、そして教室のアシスタントも大満足のお教室。

高山 シェフ、ありがとうございました。

高山 シェフのお料理は家庭でも作りやすいマンマの味です!!